菊粉 食品級(jí) 甜味劑 CAS:9005-80-5
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-25￥55 /公斤
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25-100￥50 /公斤
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≥100￥40 /公斤
- 發(fā)布日期： 2021-07-04
- 更新日期： 2025-11-06
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
營(yíng)養(yǎng)劑
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| CAS |
9005-80-5
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
袋子
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| 外觀 |
白色粉末
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| 保質(zhì)期 |
24個(gè)月
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
食品級(jí)
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| 含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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產(chǎn)品名稱：菊粉，
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：源自于菊芋或菊苣，是一種低聚果糖，由60個(gè)果糖單位以P(2—1鍵)連接的果糖復(fù)合物。菊粉微甜，無(wú)臭，聚合度為2—60，平均為9，鏈長(zhǎng) 根據(jù)植物種類、生長(zhǎng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉 易溶于水，對(duì)熱很穩(wěn)定，pH值較低。菊粉，是一種功能性低聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維
菊粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用：
(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時(shí)，無(wú)須調(diào)整加工工序。如與山梨糖醇結(jié)合使用， 更好。
(2) 改進(jìn)低脂干酪特性和口感
菊粉可穩(wěn)定水或脂肪的結(jié)構(gòu)，改進(jìn)干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時(shí)可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產(chǎn)品樣的口感，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，帶來(lái)好的口味。
(4) 生產(chǎn)低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改進(jìn)肉制品結(jié)構(gòu)如法蘭克福腸。
菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產(chǎn)低脂、脫脂乳或蔬菜奶油，還可替代冰淇淋和其它類似產(chǎn)品的油脂。
