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沒食子酸（Gallic acid），化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一種多酚類有機化合物，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、醫藥、化工等領域有廣泛的應用。

• 中文名

• 3,4,5-三羥基苯甲酸

• 外文名

• Gallic acid

• 別    名

• 3,4,5-三羥基苯甲酸

• 化學式

• C7H6O5

• 分子量

• 170.12

• CAS登錄號

• 149-91-7

• EINECS登錄號

• 205-749-9

• 熔    點

• 252 ℃

• 沸    點

• 501.1 ℃

• 水溶性

• 溶于熱水，難溶于冷水

• 密    度

• 1.694 g/cm3

• 外    觀

• 白色結晶性粉末

• 閃    點

• 271.0 ℃

• 應    用

• 可用，制藥，墨水，染料，食品，有機合成等方面

• 安全性描述

• S26；S36；S24/25

• 危險性符號

• Xi

• 危險性描述

• R36/37/38