|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 68168-23-0 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
環狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經酸解環化生成的產物。它可以包絡各種化合物分子，增加被包絡物對光熱、氧的穩定性，改變被包絡物質的理化性質。
環狀糊精為中空圓柱形結構，可包埋與其大小相適的客體分子，起到穩定緩釋，提高溶解度，掩蓋異味的作用。
中文名
環狀糊精
外文名
β-cyclodextrin
簡 稱
β-CD
結構特點
高度對稱性；圓柱形；-OH在外側，C-H和O在內側；環的外側親水，中間空穴是疏水區域；作為微膠囊壁材，包埋脂溶性物質；風味物、香精油、膽固醇
