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檸檬酸錳是一種有機金屬化合物。化學式為C12H10O14Mn3。外觀為淺橙或粉紅狀白色粉末。可作為營養增補劑(錳強化劑)。可用于焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品；含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等。 [1] 

• 中文名

• 檸檬酸錳

• 外文名

• Manganese(II) citrate

• 化學式

• C12H10O14Mn3

• 分子量

• 543.01

• CAS登錄號

• 10024-66-5

• EINECS登錄號

• 233-027-3

• 沸    點

• 309.6 ℃(at 760mmHg)

• 外    觀

• 淺橙或粉紅狀白色粉末 [1] 

• 閃    點

• 155.2 ℃ [2] 

• 應    用

• 營養增補劑(錳強化劑)。可用于焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品；含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等 [1]

由硫酸錳和碳酸鈉溶液反應生成碳酸錳沉淀，將沉淀過濾并洗滌后第一次用適當的檸檬酸溶液進行水解，形成檸檬酸亞錳，然后用檸檬酸鈉作進一步完整反應而得。 [1]